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药食同源

莲子荷叶蒸湖鸭

详细介绍

名称

莲子荷叶蒸湖鸭

来源

《常用特色药膳技术指南(第一批)》

功效

清热养阴。,

来源

《常用特色药膳技术指南(第一批)》

配方

湖鸭鸭胸300g,莲子(去心)15g,鲜荷叶1张,干香菇25g。 葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、酱油、生粉适量。

适宜人群

本品适用于夏季中暑、口干、便干者以及伴有失眠盗汗、腰膝酸软等阴虚症状的老人、儿童。

食用方法

佐餐食用。

相关配伍

本方中鸭肉甘咸微寒,入脾、胃、肺、肾经,功擅健脾补虚、滋阴养胃、利水消肿。莲子肉性味甘平,入脾、肾经,长于健脾益肾。荷叶清香微苦,性质平和,具“清凉解暑,止渴生津……解除火热”(《本草再新》)之功,并能升发清阳,清利头目。香菇营养丰富,能健脾开胃,且含有多种人体必需的氨基酸、多糖类物质,有抗菌、降血糖的作用;香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。