益世本草

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药食同源

芹菜肉丝

详细介绍

名称

芹菜肉丝

来源

中医食疗法》

功效

清热平肝、利湿降火、芳香健胃。,

来源

中医食疗法》

配方

芹菜500g,猪瘦肉100g,食盐5g,酱油5mL,味精5g,麻油30g,葱丝5g,姜丝3g,湿淀粉适量。

适宜人群

适用于肝阳上亢、肝火上炎引起的头晕头痛、目眩耳鸣、心悸失眠、口苦目赤、心烦、肢体麻木、痉挛抽搐、小便不利者。也可用于病后体弱、食欲减退、形体消瘦者。

食用方法

佐餐食用。

相关配伍

方中芹菜有水、旱两种,旱芹香气浓烈,平肝清热作用远胜于水芹,多药用,又称药芹、香芹,其性凉味甘苦,入肝、胃经,具有养阴平肝、清利头目、芳香健胃的功效;猪瘦肉具有补肝益血的功效。芹菜、猪瘦肉二者配伍,既能入肝清热息风以治标,又能滋阴润燥养血以治本,且气香味美、清淡不浓,适用于肝阳上亢、肝火上炎引起的头晕头痛、目眩耳鸣、心悸失眠、口苦目赤、心烦、肢体麻木、痉挛抽搐、小便不利者。也可用于病后体弱、食欲减退、形体消瘦者。